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大根の漬け物

お母さんの漬け物。ひと昔前は、おうちでお漬け物を漬けるというのはごくありふれたことでした。ささやかな一品だけれど、それはどこのおうちとも違う・お母さんの味・。あの頃のように手間ひまかけてお漬け物を漬けるのは、慌ただしい現代ではなかなかむずかしいことなのかもしれません。今回のレシピは、忙しい日常の中でも簡単にできる「大根の漬け物」。日印食品開発の社長である金森篤子さん直伝のお漬け物です。金森さん自身の暮らしの中から生まれたレシピは、まさにお母さんの味。家族みんなが楽しめる、やさしい味わいが特徴です。
こんなことが学べます
・木村式自然栽培の大根を使って、野菜本来の味をいかします。 ・昔ながらの素朴な漬け方でやさしい味わいに仕上がります。 ・いろんなアレンジレシピに活用することができます。
温度帯区分常温
講座番号 L16031
お届け時期 お申し込み後、2〜3週間でお届けいたします。
できあがり (作業時間:漬け込みまで約1時間)
  • 大根が新鮮なうちに、商品到着後はなるべく早めに作ってください。
  • 完成後は、ビニール袋からださなければ1ヶ月程度、保存びんに入れた場合は、漬け汁を入れて冷蔵保存の上、早めにお召し上がりください。大根は漬け汁から出すと早く劣化します。
  • テキストブック付き(20ページ)
  • 【ご入学されると学生価格で受講できます。】 一部を除く全講座に「学生価格」の設定があります。 (「学生価格」は「一般価格」より、10〜20%お得です) ⇒詳しくはページ上部の「入学申し込み」をご覧ください。

             (税込)

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内容

■キット材料/自然栽培の大根 約4kg、砂糖 約400g、塩 約240g、酢 約240ml、保存びん1個、ビニール袋1枚 ■ご用意いただく材料・道具/重石、包丁、まな板、ピーラー、ダンボール
素材の大根は、農薬を使わず、化学肥料を使わない木村式自然栽培の大根を使っています。 大根が約4Kgセットされていますので、相当な量の酢漬け大根ができますので、アレンジレシピなどにご利用ください。

講師プロフィール

日印食品開発有限会社 金森篤子ダアマ・ヨガを体得し、40年以上実践、指導を行う中でヨガの考えでもある「息・食・浴・動」の「食」を忙しい現代日本でもっと手軽に楽しめるようにと1991年、日印食品開発有限会社を設立。代表取締役就任。地域との人々との信頼を深め、社業を通じて豊かな食文化の創造に貢献することを理念にサービスを提供している。NPO法人三重ダアマ・ヨガ動会理事長でもあり、ヨガを通した教室の運営や講師業を行っている。

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