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保存食学部

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  • しょうが甘酢漬けと紅しょうが

    しょうが甘酢漬けと紅しょうが

    受講料:5,184円(税込)

    素材を生かしきる。鹿児島のミネラル豊富な赤土で育ったしょうがは、ピリッと引き締まった清爽な香りと味わいが特徴。自然にこだわった調味料を使い、しょうがならではの持ち味を生かしておいしい甘酢漬けと紅しょうがを作ります。農産物との出会いは、一期一会。同...

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  • 九州産大粒らっきょう漬け

    九州産大粒らっきょう漬け

    受講料:5,184円(税込)

    年中らっきょう中国では紀元前から食されていたと言われるらっきょう。日本に伝わったのは平安時代で、当初は”畑の薬”として漢方薬などに使用されていました。独特の香味と食感が好まれるらっきょうですが、一年に一度しか収穫できず、また日持ちもしないため、年中...

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  • 宮崎手摘み完熟梅酒

    宮崎手摘み完熟梅酒

    受講料:5,184円(税込)

    ほろ酔い完熟梅。通常、梅酒には青梅を使いますが、今回のレシピでは完熟梅を使用。宮崎で梅農園および梅干しの製造・販売を営む「観梅庵」のこだわりの梅酒です。最高級品種と言われる南高梅を樹上で完熟させ、ひとつひとつていねいに手摘み。ホワイトリカーで漬け...

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