トップ > 学部で探す

学部で探す

全58件

  • カラフルマヨネーズ

    カラフルマヨネーズ

    受講料:5,184円(税込)

    マヨネーズから始めよう。「カラフルマヨネーズ」のレシピは、長い海外生活でオーガニックの大切さを知ったというホール実恵さんが考案したもの。自然素材から作ったスパイスやペーストなどで色づけしたカラフルなマヨネーズは、原料について生産者レベルからこだわ...

    お気に入りリスト
  • クライマックス 3年仕込みソースセット

    クライマックス 3年仕込みソースセット

    受講料:2,759円(税込)

    長期熟成のまろやかで濃厚なうま味クライマックスソース「クライマックス3年仕込みウスター」は、毎年1月17日に煮込んだ野菜・果実・香辛料を3年間眠らせた後、母液をゆっくり分離させ、その上澄みを製品化する「三年長熟成法」により誕生します。「とんかつ」「どろ...

    お気に入りリスト
  • ケチャップ(2種)

    ケチャップ(2種)

    受講料:3,299円(税込)

    リッチな味わいはまるで洋食屋さん!材料をミキサーにかけたら、フライパンでことこと。ていねいに煮詰めることで、深く濃厚な味わいに仕上がります。オリジナルスパイスで、高級感のある味わいに。

    お気に入りリスト
  • フォンダンとグラスロワイヤル

    フォンダンとグラスロワイヤル

    受講料:5,184円(税込)

    砂糖衣の美しさフォンダンとは、フランス語で「とろける」という意味。砂糖、水飴、水を煮詰めて冷まし、再結晶させたクリーム状の砂糖衣のこと。和菓子の世界では「すり蜜」と呼ばれています。今回のフォンダンとグラスロワイヤルは、大阪の五色堂の職人技から生ま...

    お気に入りリスト
  • フルーティーな 黄金の梅を使った梅みそ

    フルーティーな 黄金の梅を使った梅みそ

    受講料:2,197円(税込)

    生の野菜も、蒸し野菜も、ゆで野菜もおいしくなる魔法みたいな梅みそ黄金の梅と味わい深い玄米麹みそ、コクのある米飴、きび砂糖など自然の恵みで作り上げた梅みそ。その味わいは、黄金の梅の酸味とフルーティーな風味、きび砂糖とみその甘みが絶妙。梅とみその両方...

    お気に入りリスト
  • ブレンド塩

    ブレンド塩

    受講料:3,456円(税込)

    かけるだけで料理。驚きの便利さ!お肉から野菜まで、かけるだけで素材が「料理」になってしまう万能調味料。幅広く使える、ハーブ、スパイス、カレーの3種類のフレーバー。

    残りあと9個

    お気に入りリスト
  • 丸大豆でつくる手づくり醤油

    丸大豆でつくる手づくり醤油

    受講料:5,184円(税込)

    しょうゆを育てる。今回の「丸大豆でつくる手づくりしょうゆ」は、百年以上も天然醸造によるしょうゆづくりにこだわる「大徳醤油」考案のレシピ。大豆と小麦を半分ずつ合わせて作った良質な麹は、酵素や酵母、乳酸菌などがいきいきと働き、まろやかで奥深い味わいの...

    お気に入りリスト
  • 五代庵の梅調味料セット

    五代庵の梅調味料セット

    受講料:3,839円(税込)

    ていねいに熟成させた完熟梅を調味料にして手軽に食卓へ創業以来、五代にわたり伝統を受け継ぎ、こだわりの製法をかたくなに守り続けてきた東農園の梅を手軽に食卓に取り入れられるのが、この梅調味料です。今回は使いやすい梅塩、梅びしお、梅ごま、白梅酢、梅風味...

    お気に入りリスト
  • 糀屋藤平の甘酒 6本入りセット

    糀屋藤平の甘酒 6本入りセット

    受講料:4,487円(税込)

    あきたこまち100%使用コクがあるのにさっぱり飲める甘酒秋田県産あきたこまち100%使用のノンアルコール・米糀と米のみで作った甘酒。深いコクがありながらさっぱりとした飲み口に仕上がっています。しょうがやゆずを入れたり、牛乳や豆乳で割ったり、凍らせてシャー...

    お気に入りリスト
  • 紀州もろみみそ

    紀州もろみみそ

    受講料:5,184円(税込)

    空海の「なめみそ」。もろみみそは数々あれど、今回ご紹介するのは紀州和歌山で伝統ある「金山寺みそ」を作り続ける川善味噌本舗のとっておきのレシピ。弘法大師(空海)が唐より持ち帰り、なめみそと呼ばれる僧房食として広まったと言われる金山寺みそ。その伝統あ...

    お気に入りリスト
  • 紀州ゆずみそ

    紀州ゆずみそ

    受講料:5,184円(税込)

    みそとマーマレード。白みその上品な甘みとコクに、柚子の酸味やほろ苦さ。ふろふき大根の田楽や湯豆腐など、シンプルな料理をより深く豊かな味わいに仕立ててくれる柚子みそ。このレシピは紀州和歌山で伝統ある「金山寺みそ」を作り続ける川善味噌本舗が考案したも...

    お気に入りリスト
  • 紀州塩こうじ

    紀州塩こうじ

    受講料:5,184円(税込)

    塩糀でもうひとつ上のおいしさへ米麹は味噌の製造でもともと作られているものですが、塩と混ぜるだけで驚くほど万能な調味料になります。混ぜて置いておくだけ、という手軽さからご自分で仕込まれる方もたくさんおられます。必要な分量の塩と米糀がセットになってい...

    お気に入りリスト
  • 紀州手づくり基本みそ

    紀州手づくり基本みそ

    受講料:5,184円(税込)

    みそづくり入門。この「手づくり基本みそ」を考案したのは、紀州和歌山で伝統ある「金山寺みそ」を作り続ける川善味噌本舗。材料は、米糀と煮大豆と食塩のみ。自分でこうじを寝かせたり、大豆を煮たりする必要のない、いわばみそづくりの入門編。みそ職人が丹精込め...

    お気に入りリスト
  • 老舗味噌屋の熊本米みそ

    老舗味噌屋の熊本米みそ

    受講料:5,184円(税込)

    みそのお国柄。九州の老舗味噌屋が提案する手づくりみそは、熊本の米みそ。熊本といえば甘口の麦みそが有名ですが、今回はあえて米麹を使用し、ほんのり甘くてコクのある独特のみそに仕立てています。レシピを作ったのは、熊本で90年近くもみそづくりを営んでいるヱ...

    お気に入りリスト
  • 自家焙煎でたしなむ日本茶

    自家焙煎でたしなむ日本茶

    受講料:5,184円(税込)

    日本茶に立ちかえる。「自家焙煎でたしなむ日本茶」講座は、家庭で炒り立てのほうじ茶が楽しめるという画期的なレシピ。炒りパンで茶葉を炒り、香ばしいほうじ茶を作ります。柳茶、茎茶、煎茶、もち玄米がセットされているので、自由にブレンドしてオリジナルの味わ...

    お気に入りリスト
  • 自家焙煎カカオでつくるジャンドゥーヤ

    自家焙煎カカオでつくるジャンドゥーヤ

    受講料:5,184円(税込)

    わたしのジャンドゥーヤ。チョコレートの世界ではポピュラーな「ジャンドゥーヤ」。ローストしたナッツとチョコレートを合わせたものを意味します。今回は、焙煎したカカオ豆や、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツをキャラメリゼ。オリジナルのジャンドゥ...

    お気に入りリスト